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太原廚房設備廠——中央廚房設備建設的解決方案

作者:新崛廚業 來源:http://www.huakuclub.cn 時間:2019-10-17 14:48:51 次數:

太原廚房設備廠——中央廚房設備建設的解決方案


在產品品質管控、資源綜合利用、食品保障和環境保護等方面備受業界認可。中央廚房又稱中央廚房或配餐配送中心。主要任務就是將原料按訂單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經營店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各個顧客,也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。
山西中央廚房設備建設解決方案
運作模式有點:
1.可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求,實現多品種、小批量、率配送服務,降低物流成本
2.可以集中收藏保管,減少電力資源使用,有效控制能源成本;
3.可以集中采購,生產、控制價格,降低成本;
4.可以減少設備使用量和準備量,環保節能;
5.可以集中統一加工、清楚、解凍,減少水電氣等能源控制;
6.可以合理利用人力,大大降低人力資源浪費,同時能有效控制人員流失和確保菜品的品質;
7.使成品在質量、口味上的統一性更為明顯,這樣的快餐配送在概念上更接近于標準化范疇;。
主要功能
1.信息處理功能:中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡,及時了解各店的要貨計劃,根據計劃來組織各類產品的生產加工。
2.生產加工功能:中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求,將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。
3.集中采購功能:中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后,結合中心庫和市場供應部制定采購計劃,統一向市場采購原輔材料。
4.統一包裝功能:在中央廚房內,根據連鎖企業共同包裝形象的要求,對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。